Le mangeur du XIXe siècle

«À une époque où l'une des préoccupations
essentielles des historiens était de mesurer la malnutrition,
d'étudier les données matérielles censées déterminer
les comportements économiques, sociaux ou politiques,
Jean-Paul Aron déplaçait l'axe de l'enquête, sa problématique,
en examinant les données du goût alimentaire,
en le liant aux préjugés sociaux, aux valeurs esthétiques,
aux interdits religieux. Chaque produit alimentaire était
ainsi doté d'un statut individuel, il était personnalisé.»
Marc Ferro
Dans cet ouvrage unique en son genre, Jean-Paul
Aron nous fait parcourir le XIX^e siècle de restaurant en
restaurant, de table en table, des plus riches aux plus
pauvres. En explorant les habitudes alimentaires, il nous
offre aussi tout le plaisir de son humour mordant et son
immense érudition.

Dettagli sul prodotto

• Autori: Jean-Paul Aron, Jean-Paul (1925-1988) Aron, ARON JEAN PAUL, ARON JEAN-PAUL, ARON/JEAN-PAUL, Jean-Paul Aron, Marc Ferro
• Editore: Belles Lettres
• Lingue: Francese
• Formato: Tascabile
• Pubblicazione: 19.02.2013
• EAN: 9782251200323
• ISBN: 978-2-251-20032-3
• Pagine: 345
• Dimensioni: 130 mm x 200 mm x 20 mm
• Peso: 350 g
• Serie: Le Gout Des Idees; GOUT DES IDEES; Le goût des idées, n° 44; Le goût des idées, n° 18; Le goût des idées; Le goût des idées, n° 5; Le goût des idées, n° 18; GOUT DES IDEES
• Categoria: Saggistica > Storia