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La industria alimentaria en el reto de reducir sodio en sus productos - Una ventaja competitiva enfocada en la salud

Tedesco, Spagnolo · Tascabile

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Descrizione

Ulteriori informazioni

Actualmente, las muertes por enfermedad cardiovascular (ECV) han estado en aumento a nivel mundial, y una importante causa de este tipo de enfermedades es la hipertensión arterial, causada principalmente por el consumo excesivo de sal. Se dice que aproximadamente el 75% de la sal consumida por las personas, es proveniente de alimentos procesados o de comidas en restaurantes. Es por ello que la Organización Mundial de la Salud (OMS) hace un llamado a la industria alimentaria a unirse en conjunto con los gobiernos de los distintos países, en la reducción de la ingesta de sodio en la población, realizando disminuciones en el contenido de este mineral en sus productos. Ambas Nutricionistas han elaborado este libro con el fin de informar a la industria alimentaria acerca del por qué mejorar sus productos en términos de reducción de sodio, desde su punto de vista como profesionales en salud, así como otorgarles un punto de partida, mediante estrategias para la realización de este proceso.

Info autore










PAOLA RODRIGUEZ S. Son Nutricionistas graduadas de la Universidad de Costa Rica. Han participado en distintos proyectos y realizado diversas prácticas profesionales en los distintos campos de la Nutrición, como parte de su carrera universitaria.

Dettagli sul prodotto

Autori Daniel Astorga M, Daniela Astorga M, Daniela Astorga M., Paola Rodriguez S, Paola Rodriguez S.
Editore Editorial Académica Española
 
Lingue Tedesco, Spagnolo
Formato Tascabile
Pubblicazione 31.05.2012
 
EAN 9783659010590
ISBN 978-3-659-01059-0
Pagine 72
Categoria Guide e manuali > Diritto, professione, finanze > Altro

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