La cuisine, c'est aussi de la chimie : 70 recettes décryptées et tous les secrets pour les réussir à coup sûr - 70 recettes décryptées et tous les secrets pour les réussir à coup sû

La cuisine, c'est aussi de la chimie !


« La chimie, c'est imparable et quand on connaît un peu la
chimie de la cuisine, on cuisine vraiment beaucoup mieux ! »

L'idée de ce livre est d'expliquer simplement ce qui se passe
dans les aliments quand on les prépare : pourquoi un poulet,
un poisson, une côte de veau, des oeufs peuvent être délicieux
ou bien quelconques ? Qu'est-ce qui fait la différence ?
Tous ces petits trucs qui font qu'un plat est bon, ou pas,
qu'on ne vous a jamais dits, les voilà expliqués dans ce livre
à travers un texte clair et plus de 300 dessins.
70 recettes inratables vous permettront de passer à la pratique
et de comprendre le pourquoi du comment de la bonne cuisine !

Dettagli sul prodotto

• Autori: , Arthur Le Caisne, Jérémy Mariez, Arthur Le Caisne, Le-caisne-a
• Editore: Hachette Pratique
• Lingue: Francese
• Formato: Tascabile
• Pubblicazione: 21.08.2013
• EAN: 9782012309746
• ISBN: 978-2-01-230974-6
• Pagine: 189
• Dimensioni: 210 mm x 240 mm x 20 mm
• Peso: 835 g
• Serie: Pratiques Hachette. Cuisine; Hachette cuisine; Hachette cuisine
• Categoria: Guide e manuali > Mangiare e bere