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Optische Spektroskopie - zum Nachweis von Schimmelpilzen und deren Mykotoxine

Tedesco · Tascabile

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Descrizione

Ulteriori informazioni

Die FAO schätzt, dass etwa 25% der Weltproduktion von Nahrungsmitteln mit Mykotoxinen kontaminiert und in 20% der Getreideernte der Europäischen Union messbare Konzentrationen an Mykotoxinen detektierbar sind. Damit die Lebensmittelsicherheit weiterhin gewährleistet bleibt, werden neben den Routinemethoden schnellere und zerstörungsfreie Methoden benötigt, um die Lebensmittel direkt vor Ort auf Schimmelpilze und deren Mykotoxine zu untersuchen. In diesem Buch wird das Potenzial von ausgewählten optisch-basierten spektroskopischen Methoden für die in-situ bzw. in-line Detektion von Schimmelpilzen sowie Mykotoxinen in Getreide(produkten) untersucht. Es werden Absorptions- und Reflexionsmethoden einerseits und Fluoreszenztechniken andererseits eingesetzt. Die spektroskopischen Methoden werden dabei auf Proben unterschiedlicher Komplexität angewandt - beginnend mit der Untersuchung der photophysikalischen Eigenschaften der reinen Mykotoxine in Lösung über künstlich mit verschiedenen Mykotoxinen kontaminierten Getreideproben bis hin zu mit Pilzen befallenem Getreide und hochveredelte Lebensmittel (Wein und Bier) als Proben höchster Komplexität.

Info autore










Dr. Claudia Rasch, Jahrgang 1983, hat Chemie in Jena studiert. Ihre Diplomarbeit verfasste sie am Bundeskriminalamt Wiesbaden, Abteilung Kriminaltechnik, und ihre Dissertation fertigte sie an der Universität Potsdam an. Zurzeit arbeitet die Autorin als leitende wissenschaftliche Angestellte in der Lebensmittelanalytik in Berlin.

Dettagli sul prodotto

Autori Claudia Rasch
Editore Südwestdeutscher Verlag für Hochschulschriften
 
Lingue Tedesco
Formato Tascabile
Pubblicazione 01.12.2011
 
EAN 9783838130309
ISBN 978-3-8381-3030-9
Pagine 152
Dimensioni 150 mm x 220 mm x 8 mm
Peso 218 g
Categoria Scienze naturali, medicina, informatica, tecnica > Chimica > Chimica fisica

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