MES LECONS DE SUSHIS

Ces Leçons de sushis, par le Maître Hisayuki Takeuchi, chef du restaurant Kaiseki-Sushi à Paris, vont permettre à chacun de réaliser facilement toutes les variétés de sushis : à base de poissons, de légumes, de graines germées, de fruits ou d'épices...
Pour expliquer simplement les techniques et les tours de mains, toutes les recettes sont illustrées pas à pas ! Au total, plus de 800 photographies, qui font de l'ouvrage un objet aussi graphique que pédagogique.
« Rameau de cerisier en fleur », « Nuages d'été à Hamamatsu », « Crépuscule au coin du feu »... 14 compositions rassemblant 45 recettes de sushis : autant de poésie et de raffinement à réaliser soi-même.

Dettagli sul prodotto

• Autori: Élisabeth Paul-Takeuchi, Hisayuki Takeuchi, Patrick Aufauvre, Hisayuki Takeuchi, Takeuchi Hisayuki
• Editore: La Martiniere Saveurs
• Lingue: Francese
• Formato: Copertina rigida
• Pubblicazione: 17.05.2011
• EAN: 9782732446240
• ISBN: 978-2-7324-4624-0
• Peso: 807 g
• Categoria: Guide e manuali > Mangiare e bere