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Ce manuel couvre l'ensemble des programmes des BTSA ainsi que de certains BTS et
DUT de l'Éducation nationale dont le référentiel contient de la chimie. Particulièrement
adapté à l'enseignement de la chimie en ANABIOTEC, il s'adresse également aux étudiants
des filières IAA, PA, GPN, Viticulture/oenologie, GEMEAU, etc. en fonction de leurs
programmes respectifs.
Ouvrage de référence dans son domaine, il se révèlera indispensable aux étudiants des
filières post-BTS/DUT pour la révision - voire l'acquisition - des bases indispensables à
la préparation du concours C. Les nombreuses applications à connotation biologique
fourniront un soutien appréciable aux étudiants de PCEM et de pharmacie, ainsi qu'aux
étudiants de L3 en sciences du vivant. Les candidats du Diplôme national d'oenologie y
trouveront les notions correspondant à leur programme d'études. Enfin, la généralité des
thèmes traités et le très grand nombre d'exercices et de problèmes corrigés permettront aux
candidats des concours PLP(A) et CAPES(A) de se remettre rapidement au niveau en chimie.
Sommaire
- Chimie générale
- Chimie organique
- Thermochimie
- Cinétique
- Équilibres acido-basiques
- Équilibres d'oxydoréduction
- Équilibres de
solubilité
- Les glucides
- Les lipides
- Les protides
Chacun des dix chapitres est construit ainsi :
Le cours. Complet et progressif, il est présenté selon un plan clairement perceptible
dans la mise en page, avec équations, formules, tableaux et schémas. Les notions
fondamentales sont rigoureusement exposées et les explications sont détaillées.
Les exercices d'application. Ce sont des questions incorporées dans le cours et
directement reliées aux concepts. Elles permettent de tester, sur le champ, l'acquisition
du cours avant de procéder à une éventuelle révision. Les indications de correction figurent
en fin de chapitre.
Les exercices de synthèse. Nombreux et variés, ils se rapportent à l'ensemble des
contenus et couvrent toutes les compétences à acquérir. Ils sont intégralement corrigés.
Les problèmes corrigés d'examen et de concours. Issus des annales (l'origine précise
est indiquée), ils constituent autant de tests grandeur nature pour l'évaluation terminale.
