La coquille Saint-Jacques

De nature plutôt fermée, la coquille
Saint-Jacques n'est pas du genre à
vous serrer la pince comme le crabe
ou le homard. Pourtant, sous son
manteau calcaire, elle cache des secrets passionnants, tant pour l'esprit
que pour les papilles. En effet, peu de coquillages sont porteurs d'autant
de symboles : naissance de Vénus, lien étroit avec l'apôtre de Compostelle,
elle balance entre Eros et Thanatos mais ne rechigne pas pour autant à
servir de motif architectural, voire même de cendrier...
Hermaphrodite et sédentaire, ce mollusque a le goût d'avoir du goût, c'est
pourquoi une belle part de ce joli petit livre est consacrée aux recettes de
Saint-Jacques : crues en sushi, grillées à la plancha, à la nage ou au
gingembre, quelle que soit la façon dont on la traite, la coquille Saint-Jacques
est toujours délicieuse.

Dettagli sul prodotto

• Autori: Alain Mordelet, Guy Lillo, Alain Mordelet, MORDELET ALAIN, Nicolas Leser
• Editore: Aubanel
• Lingue: Francese
• Formato: Tascabile
• Pubblicazione: 13.09.2006
• EAN: 9782700604009
• ISBN: 978-2-7006-0400-9
• Pagine: 118
• Dimensioni: 160 mm x 190 mm x 10 mm
• Peso: 359 g
• Serie: Produits; Produits Aubanel; Produits Aubanel
• Categoria: Scienze umane, arte, musica > Arte > Tematiche generali, enciclopedie