Le vinaigre balsamique : à la découverte des créateurs de l'aceto balsamico

Carnet infos pratiques

¤ Repères & histoire
Une très vieille histoire les bontés des vinaigres balsamiques
Les vignes des seigneurs
¤ Etymologie & révélations
Découvertes et révélations
Un adjectif qui fait toute la différence
¤ L'art & la manière
Processus de fabrication
Les bois dont on fait les futs
Les contenants du contenu
La batterie initiale
¤ L'économie du vinaigre
Les consortiums garants de pérennité, Analyses et dégustations, les gouts et les couleurs, 3 sens en éveil
¤ A table !
Recette de Chef
¤ Carnet idées, pratique
Mémoire et traditions, glossaire
Visites, flâneries et découvertes

Dettagli sul prodotto

• Autori: Dominique Lambert, Dominique Lambert, Dominique (1949-....) Lambert, Lambert Dominique
• Editore: Néva éd.
• Lingue: Francese
• Formato: Tascabile
• Pubblicazione: 25.08.2010
• EAN: 9782350551500
• ISBN: 978-2-35055-150-0
• Pagine: 119
• Dimensioni: 210 mm x 190 mm x 10 mm
• Peso: 510 g
• Serie: Artisans de la terre; Artisans de la terre
• Categoria: Scienze umane, arte, musica > Arte > Tematiche generali, enciclopedie