Esaurito

La sardine : de la mer à la boîte

Francese · Tascabile

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Carnet infos pratiques

¤ Repères
La Pêche, la conserve, l'industrie
¤ Biologie
Voyage au coeur de la sardine
¤ Les ports sardiniers
Douamenez, Le Guilvinec
Concameau, Quiberon
La Turballe, Saint-Gilles-Croix-de-Vie
Sète et la Méditerranée
Espagne, Portugal, Maroc...
¤ Des techniques et des hommes
L'art de la pêche
La conserverie (Friture, étripage, préparation à l'ancienne, parage et mise en boîte, etc...)
¤ A table !
Recettes de grand Chef
Comment les choisir et les préparer
¤ Carnet idées, pratique
Bonnes Adresses, Glossaire

Dettagli sul prodotto

Autori Philippe Anginot, Philippe (1956-....) Anginot, ANGINOT PH BARBAROUX, Olivier Barbaroux, Olivier Barbaroux, Philippe Anginot
Editore Néva éd.
 
Lingue Francese
Formato Tascabile
Pubblicazione 25.08.2010
 
EAN 9782350551494
ISBN 978-2-35055-149-4
Pagine 119
Dimensioni 210 mm x 190 mm x 10 mm
Peso 502 g
Serie Artisans de la mer
Artisans de la mer
Categoria Scienze umane, arte, musica > Arte > Tematiche generali, enciclopedie

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