Chocolat : l'or noir des gourmands

Carnet idées, pratique

¤ Repères
Histoire du chocolat
L'origine du cacao
Les grands crus
¤ La production et la fabrication
De la cabosse à la fève
Les étapes de fabrication
Le chocolat sous toutes ses formes
Les vertus
¤ Ambiance
¤ Le chocolat suisse, Belge, Français
Des marchands de plaisirs
Les maîtres chocolatiers
¤ L'économie du chocolat
¤ Traditions gastronomiques
Recettes...

Dettagli sul prodotto

• Autori: Collectif, Jean-Claude Tabernier, Jeanne Morana, Jeanne Morana, MORANA TABERNIER
• Editore: Néva éd.
• Lingue: Francese
• Formato: Tascabile
• Pubblicazione: 15.10.2006
• EAN: 9782350551401
• ISBN: 978-2-35055-140-1
• Pagine: 103
• Dimensioni: 190 mm x 210 mm x 10 mm
• Peso: 504 g
• Serie: Artisans des villes; Artisans des villes
• Categoria: Scienze umane, arte, musica > Arte > Tematiche generali, enciclopedie