Cochons, cochonnailles : du lard ou du cochon

Carnet idées, pratique

¤ Repères
Un animal de légende
De la ferme aux élevages intensifs
Un animal hautement symbolique
¤ Caracteristiques
Races et variétés
¤ Environnement
¤ Les sites de productions
L'Europe du porc
Le tour d France du porc
¤ Ambiance
¤ Des techniques et des hommes
La tuée traditionnelle
Labattage industriel
La charcuterie
Les jambons
Formation
¤ A table !
Recettes...

Dettagli sul prodotto

• Autori: Philippe Anginot, Philippe (1956-....) Anginot, ANGINOT PHILIPPE, Collectif
• Editore: Néva éd.
• Lingue: Francese
• Formato: Tascabile
• Pubblicazione: 15.03.2006
• EAN: 9782350551395
• ISBN: 978-2-35055-139-5
• Pagine: 103
• Dimensioni: 190 mm x 210 mm x 10 mm
• Peso: 472 g
• Serie: Artisans de la terre; Artisans de la terre
• Categoria: Scienze umane, arte, musica > Arte > Tematiche generali, enciclopedie