Le pain : le grain, le boulanger et la ronde des pains

¤ Repères
Aux premiers âges du temps
Pain féodal et four banal
Pain des riches, pain des pauvres
Pain divin - Pain bénit
¤ Graines et céréales
Blés, céréales de plaine - Le froment
L'orge - Le seigle - La moisson
Le battage - Le vannage et bénédiction de la moisson
¤ Les vieux fours à pain
L'architecture des vieux fours à pain
Le four, outil de cuisson
¤ Ambiance
¤ Au four et au moulin
Chez le meunier - Au pétrin
Feux et flammes - L'enfournement
La sortie de la fournée
La marque du pain
L'univers de l'artisan boulanger
La ronde des pains
¤ Carnet pratique
A visiter / A voir / Adresses

Dettagli sul prodotto

• Autori: Collectif, François Isler, Francois Isler, François Isler, François (1958-....) Isler, Francois/ Isler, Isler Francois
• Editore: Néva éd.
• Lingue: Francese
• Formato: Tascabile
• Pubblicazione: 26.10.2005
• EAN: 9782350550220
• ISBN: 978-2-35055-022-0
• Pagine: 103
• Peso: 348 g
• Serie: Artisans de la terre; Artisans de la terre
• Categoria: Scienze umane, arte, musica > Arte > Tematiche generali, enciclopedie