Cakes Sales et Sucres des Trois Chefs

Les trois chefs pâtissiers, Stéphane Bisson, Jean-Marc Bernigaud et Gilles Refloc'h, professeurs à l'institut national de la boulangerie pâtisserie, nous offrent un choix exceptionnel de savoureuses recettes personnalisées et inédites.

Des cakes salés : roquefort poires, aux trois fromages, aux crevettes et maïs, aux asperges et herbes aromatiques, aux coques tomates et épices, aux pétoncles salicornes et cèpes, cakes des vacances, des calanques et du grand large. Des cakes sucrés : aux pralines, chocolat oranges, griottines, abricot coco, pamplemousse et thé au jasmin, aux marrons confits, Irish coffee, noix et mûres, fourré au caramel, créolia, corrézien, des vallées et des vergers.

Pour le goûter, " le quatre-heures ", pour le thé, pour l'apéritif, pour les buffets et cocktails, pour le dessert, pour le pique-nique, pour les voyages, vous trouverez toujours plusieurs cakes salés ou sucrés qui étonneront et combleront délicieusement vos convives.

Dettagli sul prodotto

• Autori: INBP, Institut National de la Boulangerie Patisserie, Institut national de la boulangerie-pâtisserie artisanale (France)
• Editore: Delagrave
• Lingue: Francese
• Formato: Tascabile
• Pubblicazione: 25.06.2004
• EAN: 9782865470600
• ISBN: 978-2-86547-060-0
• Pagine: 140
• Dimensioni: 216 mm x 287 mm x 15 mm
• Peso: 790 g
• Serie: GRAND PUBLIC DI; Villette; Boulangerie-pâtisserie; Boulangerie-pâtisserie
• Categoria: Guide e manuali