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Hanf ist eine der ältesten Kulturpflanzen der Welt. Sein öl gehört zu den wertvollsten Speiseölen und seine Frucht, die Hanfnuss, schmeckt nicht nur ausgesprochen gut, sie ist auch richtig gesund. Ob Fingerfood, Salat, Hauptgang oder süße Leckerei - mit den kreativen, abwechslungsreichen Rezepten von Mayoori Buchhalter ist es ganz leicht, Hanf in den täglichen Speiseplan zu integrieren und Gäste zu verwöhnen.
Sommario
Aus dem Inhalt:
Impressum
Vorwort
Warenkunde
Snacks, Fingerfood, Dips und Pasten
- Auberginenbällchen
- Austernpilze mit Basilikumcreme
- Leichtes Gewürzbrot
- Tomaten-Koriander-Salsa
- Zitronen-Feigen-Chutney
- Schnelles Hanf-Dinkelbrot
- Hanfpaste mit Schnittlauch und Kapern
- Hanf-Meerrettich-Streich
- Grobe Hanfpaste
- Vanille-Chilidip
Salate
- Marinierter Löwenzahn
- Spitzkohl mit Hanfnüssen und Peperoni-Streifen
- Spinat-Salat mit Miso-Zitronen-Dressing
- Salat mit mariniertem Spargel und Mango-Dressing
- Glasnudelsalat
- Frühlingssalat zum Sattessen
- Hanf-Kartoffelsalat
Getreide, Gemüse und andere Sattmacher
- Zitronennudeln mit Zucchini und Hanf-Gomasio
- Weiße Bohnensuppe mit frittiertem Salbei
- Pastinakencremesuppe mit Hanf-Gremolata
- Pangasius mit Chilidip
- Mozzarella mit Hanf und Brokkoli
- Marinierte Kichererbsen
- Italienisches Ofengemüse mit Kräuter-Hanfcreme
- Frikadellen mit Minze und Joghurt-Dip
- Pilav mit Hanföl
- Ofenkartoffeln mit Hanfnüssen und Aioli
- Putenschnitzel mit Hanf-Koriander-Panade und Pflaumen-Estragon-Sauce
- Seitaneintopf mit Hanf-Marzipan
- Scharfe Hanf-Spaghetti
Süße Leckereien
- Johannisbeerkuchen
- Hanf-Eiskonfekt
- Feigen-Zwetschgen-Streusel
- Datteljoghurtcreme mit Hanfkrokant
- Erdbeereis am Stiel mit Holunderblütenmilch und Hanfkrokant
- Hanfmarzipan
Info autore
Mayoori Buchhalter leitet den BioGourmetClub in Köln, eine Kochschule und Akademie für ganzheitliche Ernährung.
