Cuisine aux Poissons, Coquillages et Crustaces ; Decouvertes de Nos Terroirs

Sur cet unique thème, sont présentées les spécificités gourmandes de l’Atlantique à la Méditerranée. Plus de 60 façons de les cuisiner, de les préparer et de les déguster. Parcours gourmand iodé où nos auteurs dévoilent les astuces et secrets pour la réussite de vos prochaines recettes autour du thème de la Mer. Des suggestions de vins classiques et insolites sont proposées pour chacune des recettes.

Dans ce carnet, vous trouverez des recettes régionales comme :

la terrine de harengs aux pommes

le saumon à la ficelle

le ragoût catalan de poulpe

le carpaccio de St-Jacques aux fruits de la passion...

Dettagli sul prodotto

• Autori: Sonia Ezgulian, Damien Gateau
• Editore: Stephane Baches
• Lingue: Francese
• Formato: Tascabile
• Pubblicazione: 03.11.2009
• EAN: 9782915266801
• ISBN: 978-2-915266-80-1
• Pagine: 79
• Dimensioni: 177 mm x 253 mm x 15 mm
• Peso: 450 g
• Serie: Collection gourmande
• Categoria: Guide e manuali > Mangiare e bere > Libri di cucina generici, tecniche e ricette di base