Petit traité de l'omelette

L'omelette, un plat universel, a priori tout simple... qui nécessite pourtant dextérité et maîtrise de la cuisson.
Mais au fait, d'où vient-elle ? Et que faut-il pour réussir une omelette parfaite ? Faut-il battre les oeufs à la fourchette ou au fouet ? Comment les cuire ? D'ailleurs, cuit-on l'omelette de la même façon en Espagne, en France ou au Japon ? En somme, quelles sont les règles de l'art ?
Ce Petit traité de l'omelette - qui rend en passant un hommage mérité à la poule et à l'oeuf - répond à toutes ces questions et à bien d'autres, et dévoile (presque) tous les secrets de l'omelette.
Complété par de nombreuses recettes salées et sucrées, des spécialités régionales ou nationales (tortilla et autres frittata}, il donne les clés pour redécouvrir la multiple richesse de l'omelette et devenir... un vrai pro !

Dettagli sul prodotto

• Autori: Béatrice Vigot-Lagandré, VIGOT LAGANDRE, Beatrice Vigot-Lagandre, Béatrice Vigot-Lagandré, VIGOT-LAGANDRE BEATR
• Editore: Sureau
• Lingue: Francese
• Formato: Tascabile
• Pubblicazione: 18.06.2008
• EAN: 9782911328473
• ISBN: 978-2-911328-47-3
• Pagine: 80
• Dimensioni: 150 mm x 230 mm x 10 mm
• Peso: 220 g
• Serie: Je vous aime...; Petits et grands traités; JE VOUS AIME...; Petits et grands traités
• Categoria: Guide e manuali > Mangiare e bere