Bruetschy, CENTRE TECHNIQUE INTERPROFESSIONNEL DE LA VIGNE ET DU VIN (France), HYGINOV - ELABORATION DES VINS SECURITE QUALITEMET

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Bruetschy, CENTRE TECHNIQUE INTERPROFESSIONNEL DE LA VIGNE ET DU VIN (France), HYGINOV

ELABORATION DES VINS SECURITE QUALITEMET

Francese · Tascabile

Descrizione

Ulteriori informazioni

L'HACCP (analyse des risques, points critiques pour leur maîtrise) est un outil préventif d'organisation pour assurer la sécurité alimentaire du consommateur. Par ailleurs, une analyse méthodique peut aussi contribuer à identifier les défauts pouvant altérer un vin, n'ayant pas d'incidences sanitaires (défauts physiques, chimiques, microbiologiques ou sensoriels).

Dettagli sul prodotto

Autori Bruetschy, CENTRE TECHNIQUE INTERPROFESSIONNEL DE LA VIGNE ET DU VIN (France), HYGINOV
Editore Critt Hyginov
 
Lingue Francese
Formato Tascabile
Pubblicazione 10.05.2006
 
EAN 9782909849065
ISBN 978-2-909849-06-5
Pagine 95
Peso 130 g
Categoria Saggistica > Natura, tecnica

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