La cuisine portugaise

La vedette incontestée de la cuisine portugaise
est la morue, le bacalhau :
il en existe une recette différente pour chaque jour
de l'année. Mais ce livre vous fera découvrir d'autres aspects
de cette gastronomie riche et variée.
La présence des épices est une constante dans l'élaboration
des recettes. La diversité des plats est étonnante :
les plus rustiques (caldo verde, soupe de pierre...)
côtoient des spécialités très élaborées (caldeirada
de poissons, porc aux palourdes, desserts des cieux...).
Au Portugal, la variété des régions littorales
et intérieures favorise la multiplicité des traditions culinaires
des ingrédients et des produits : poissons, coquillages,
charcuteries, olives, amandes, porto, vinho verde...

Dettagli sul prodotto

• Autori: Liliane Otal, Liliane Otal, Liliane (1961-....) Otal, Otal L-Bordet P, OTAL LILIANE, OTAL/BORDET, Pierre Bordet
• Editore: Sud-Ouest
• Lingue: Francese
• Formato: Tascabile
• Pubblicazione: 07.03.2007
• EAN: 9782879017402
• ISBN: 978-2-87901-740-2
• Pagine: 128
• Peso: 190 g
• Serie: Cuisines des pays du monde; Cuisines des pays du monde, n° 22; Cuisines des pays du monde, n° 30; Cuisines des pays du monde; Cuisines des pays du monde, n° 22
• Categoria: Guide e manuali