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Largement inspiré de la cuisine méditerranéenne traditionnelle,
ce livre propose - et c'est une première ! - de délicieuses recettes
sans gluten qui seront appréciées par tous, y compris les personnes
qui ne souffrent pas d'une intolérance au gluten. En commençant
par les entrées et les soupes : roulades d'épinards, soupe riche
aux tomates, soupe de poisson aux artichauts, cet ouvrage propose
également de délicieux plats principaux : agneau braisé aux
aubergines, morue rôtie aux tomates, poulet frit à l'ail et au
romarin, steak braisé aux champignons et moussaka. Les salades
et les plats de légumes ne sont pas en reste. Enfin, le livre termine
par les desserts tels que le clafoutis aux poires, le gâteau au
fromage à la vanille, la tarte aux pommes et le roulé de meringue
à la noix de coco. De délicieux pains et gâteaux sont également
proposés : pain aux fines herbes et aux olives, polenta au citron,
gâteau aux amandes n'en sont que quelques exemples. Tous les
féculents autorisés : riz, polenta et légumes secs sont largement
présents dans les différents chapitres.
