La Saveur des Societes ; Sociologie des Gouts Alimentaires en France et en Allemagne

Pourquoi la distinction du sucré et du salé constitue-t-elle en France un point de repère majeur dans la classification des saveurs, alors que ce n'est pas le cas en Allemagne ? L'analyse des goûts alimentaires porte un éclairage particulier sur l'histoire des sociétés, sur les modèles d'intégration qu'elles privilégient et sur les conflits qui les animent.

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• Autori: Jean-Manuel de Queiroz, Jean-Vincent Pfirsch, PFIRSCH, Jean-Vincent Pfirsch, Pur
• Editore: P U de Rennes
• Lingue: Francese
• Formato: Tascabile
• Pubblicazione: 30.06.1997
• EAN: 9782868472366
• ISBN: 978-2-86847-236-6
• Dimensioni: 156 mm x 241 mm x 16 mm
• Peso: 380 g
• Serie: Le sens social; Le sens social; SENS SOCIAL
• Categoria: Scienze sociali, diritto, economia > Sociologia