Bernard Godon, Godon - Biotransformation des produits céréaliers

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Bernard Godon, Godon

Biotransformation des produits céréaliers

Francese · Tascabile

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Les biotransformations s'appuient sur des connaissances de la biochimie des principaux constituants des céréales, des enzymes isolées capables d'effectuer ces transformations, des micro-organismes les synthétisant. Voici l'essentiel de ces connaissances. Cet ouvrage est destiné à aider principalement ceux qui cherchent à développer des activités d'innovation dans le domaine des céréales.

Dettagli sul prodotto

Autori Bernard Godon, Godon
Editore Lavoisier-Tec & Doc
 
Lingue Francese
Formato Tascabile
Pubblicazione 01.04.2009
 
EAN 9782852066878
ISBN 978-2-85206-687-8
Peso 500 g
Serie Sciences & techniques agroalimentaires
Sciences & techniques agroalimentaires
Categoria Saggistica > Natura, tecnica

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