Un festin en paroles : histoire littéraire de la sensibilité gastronomique de l'Antiquité à nos jours

La littérature sur l'art de la cuisine est presque aussi ancienne que la cuisine elle-même. Pourtant, il est souvent difficile de se faire une idée précise, palpable, concrète des cuisines du passé. Quel goût avaient les vins que buvaient César ou Horace ? Quelle saveur avaient les ragoûts du Moyen Âge ou les pâtés rabelaisiens ? Et les traités de cuisine d'autan restent souvent obscurs pour les profanes de notre époque. C'est au détour de mémoires, de correspondances, de romans, à travers nombre de témoignages spontanés, et dont le but était tout autre, que Jean-François Revel a retrouvé la trace de ces mets disparus. Une succulente promenade littéraire à travers trois mille ans de souvenirs et de révolutions gastronomiques.

Dettagli sul prodotto

• Autori: , Jean-François Revel, Laurent Theis, Jean-Francois Revel, Jean-François Revel, Jean-François (1924-2006) Revel, REVEL JEAN FRANCOIS, Revel J-F
• Editore: Tallandier
• Lingue: Francese
• Formato: Tascabile
• Pubblicazione: 09.05.2007
• EAN: 9782847344455
• ISBN: 978-2-84734-445-5
• Dimensioni: 120 mm x 180 mm x 10 mm
• Peso: 2500 g
• Serie: Texto; Texto
• Categoria: Saggistica > Storia