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Guy Martin atelier. Vol. 2. Les cuissons indispensables - Guy Martin atelier

Francese · Tascabile

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Guy Martin atelier


A la vapeur, au bain-marie, griller, sauter, braiser, en papillote, rôtir, en croûte, frire, à l'eau, Guy Martin vous livre ses techniques culinaires, ses petits secrets qui rendent un plat exceptionnel : oeufs cocotte aux petits pois et truffe d'été, pot-au-feu, laitues braisées, soles panées, crème caramel... des recettes classiques revisitées à des créations originales, vous apprendrez à cuire au mieux les aliments tout en respectant leur valeur nutritionnelle.
Oeufs, viandes, poissons, légumes, féculents... vous saurez tout sur les temps et les modes de cuisson.

Les Cuissons indispensables regroupe près de 40 recettes gourmandes et originales ainsi que toutes les informations essentielles sur les techniques des cuissons. Laissez-vous guider par Guy Martin !

Dettagli sul prodotto

Autori Guy Martin, Michel Langot, Guy Martin, MARTIN GUY, Michel Langot
Editore Minerva
 
Lingue Francese
Formato Tascabile
Pubblicazione 13.04.2010
 
EAN 9782830712223
ISBN 978-2-8307-1222-3
Pagine 151
Dimensioni 190 mm x 270 mm x 10 mm
Peso 783 g
Categoria Scienze umane, arte, musica > Arte > Tematiche generali, enciclopedie

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