Mes 100 recettes de poulet

Le poulet qu'on mange tous les jours, y compris les jours de fête,
mis à toutes les sauces et à tous les goûts en 100 recettes.

Patrick Lucas vit au Cros de la Géline, à Arfons, petit village
perché sur la Montagne Noire, près de Castres (Tarn). Cet ancien
restaurateur (La Mirabelle à Cannes, de 1981 à 1989, auréolée de
trois fourchettes par le Michelin), a embrassé avec allégresse
la carrière d'éleveur de volailles. Pas n'importe laquelle : la gauloise
blanche à crête pâle, une très vieille race originaire de la
Bresse. Avec elle, il a conquis la fine fleur de la gastronomie
nationale et internationale : ses poulets sont servis sur les
tables trois étoiles.
Parce que Patrick Lucas est un personnage haut en couleurs,
parce qu'il connaît la volaille comme personne parce qu'il cuisine
comme un chef - il faut avoir eu la chance de s'asseoir à sa table
pour caresser de la fourchette ce qu'est une cuisine simple,
délicieuse et conviviale - il était le mieux placé pour proposer
ce livre inédit de recettes à base de poulet.

Dettagli sul prodotto

• Autori: Collectif, Jean-Paul Fretillet, Isabelle Rozenbaum, Jean-Paul Frétillet, Patrick Lucas, Patrick (éleveur de volailles) Lucas, Isabelle Rozenbaum, Julie Schwob
• Editore: Minerva
• Lingue: Francese
• Formato: Tascabile
• Pubblicazione: 19.09.2007
• EAN: 9782830709650
• ISBN: 978-2-8307-0965-0
• Pagine: 189
• Dimensioni: 230 mm x 260 mm x 20 mm
• Peso: 1017 g
• Serie: Mes 100 recettes; Mes 100 recettes...
• Categoria: Scienze umane, arte, musica > Arte > Tematiche generali, enciclopedie