La volaille de Christian Constant

Christian Constant, célèbre chef du Violon d'Ingres, Paris VII^e, révèle ses 100 recettes de volaille dans cette nouvelle collection. Des plus créatives aux plus traditionnelles, classées par espèces : poulet, poule, pintade, coq, dinde, chapon, gibier..., elles sont accessibles à tous. Etonnant poulet en croûte de sel, pot-au-feu de foie gras de canard au jurançon, croustillant de dinde aux amandes... sont mis en images par Pierre Cabannes, photographe culinaire réputé. L'incontournable ouvrage des meilleures recettes de volaille.

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• Autori: Christian Constant, Christian Constant, Christian (1950-....) Constant, CONSTANT CHRISTIAN, Pierre (photographe culinaire) Cabannes
• Editore: Minerva
• Lingue: Francese
• Formato: Tascabile
• Pubblicazione: 21.10.2002
• EAN: 9782830706727
• ISBN: 978-2-8307-0672-7
• Pagine: 208
• Dimensioni: 240 mm x 260 mm x 20 mm
• Peso: 1144 g
• Serie: 1 produit, 100 recettes; 1 produit, 100 recettes
• Categoria: Scienze umane, arte, musica > Arte > Tematiche generali, enciclopedie