CUISINE DU PERIGORD -LA-

Dans le Périgord, les volailles fournissent foies gras, confits, cous
farcis, galantines, etc. Dans les forêts et les bois, on trouve toutes
sortes de champignons, du plus humble au plus prestigieux
comme la truffe. Les rivières et étangs abritent truites, anguilles,
écrevisses et autres perches et brochets. Enfin, noix et noisettes
apportent en saison leur fine et légère amertume aux multiples
salades et autres mets tant salés que sucrés.
Outre de nombreuses spécialités décrites dans ce livre, tout un
assortiment de plats traditionnels, simples et rustiques méritent
le détour. La liste est longue ! Il ne tient qu'à vous de découvrir
les trésors de notre gastronomie périgourdine.

Dettagli sul prodotto

• Autori: Clémentine Thibault, Michel Carossio, Clementine Thibault, THIBAULT CLEMENTINE
• Editore: SUD OUEST EDITIONS
• Lingue: Francese
• Formato: Tascabile
• Pubblicazione: 29.03.2011
• EAN: 9782817700748
• ISBN: 978-2-8177-0074-8
• Peso: 190 g
• Serie: Cuisines des pays de France; CUISINES DES PAYS FRANCE ET MO; CUISINES DES PAYS FRANCE ET MONDE; Cuisines des pays de France, n° 24; Cuisines des pays de France, n° 14; Cuisines des pays de France; Cuisines des pays de France, n° 24; CUISINES DES PAYS FRANCE ET MONDE
• Categoria: Guide e manuali > Mangiare e bere