Comment goûtons-nous ?

Comment goûtons-nous ? Salé, sucré,
amer, acide... comment percevons-nous
les saveurs ? À quelle saveur correspond
l'«umami» ? D'où vient le plaisir
alimentaire ? Quel lien y a-t-il entre
les émotions, la mémoire et le goût des
aliments ? Et pourquoi goûter rime-t-il
avec déguster ?

Dettagli sul prodotto

• Autori: , Françoise Léon, Francoise Leon, Françoise Léon, Leon Franc., LEON FRANCOISE
• Editore: le Pommier
• Lingue: Francese
• Formato: Tascabile
• Pubblicazione: 14.10.2009
• EAN: 9782746504363
• ISBN: 978-2-7465-0436-3
• Pagine: 59
• Peso: 52 g
• Serie: Les petites pommes du savoir; Les petites pommes du savoir, n° 136; Les petites pommes du savoir, n° 94; Les petites pommes du savoir, n° 118; Les petites pommes du savoir, n° 79; Les petites pommes du savoir; Les petites pommes du savoir, n° 94; Les petites pommes du savoir, n° 1; Les petites pommes du savoir, n° 105; Les petites pommes du savoir, n° 100; Les petites pommes du savoir, n° 83; Les petites pommes du savoir, n° 90; Les petites pommes du savoir, n° 104; Les petites pommes du savoir, n° 117
• Categoria: Saggistica > Natura, tecnica