La restauration hors foyer en Europe : du Moyen Age à nos jours

Hors du foyer, c'est-à-dire dans les hôpitaux, les hospices, les internats, à l'armée, mais aussi dans les auberges, les tavernes, les restaurants, les buffets de gare, les wagons-restaurants, les chaînes, etc. Comment se restaure-t-on ? Une histoire culturelle de cette forme de consommation alimentaire.

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• Autori: Paul Gerbod, Paul (1925-2004) Gerbod, GERBOD PAUL, Paul Gerbod
• Editore: H. Champion
• Lingue: Francese
• Formato: Tascabile
• Pubblicazione: 06.04.2000
• EAN: 9782745302304
• ISBN: 978-2-7453-0230-4
• Pagine: 154
• Peso: 440 g
• Serie: Histoire Culturelle de l'Europe; Histoire Culturelle de l'Europe; Histoire culturelle de l'Europe, n° 7; Histoire culturelle de l'Europe, n° 9; Histoire culturelle de l'Europe, n° 1; Histoire culturelle de l'Europe; HISTOIRE CULTURELLE DE L'EUROP
• Categoria: Saggistica > Storia