Esaurito

L'oenologie

Francese · Tascabile

Descrizione

Ulteriori informazioni

Matières premières, vinification, vins et vignobles,
environnement, économie... L'oenologie est un outil pratique,
précis et complet,
conçu pour l'étudiant et le professionnel.

Entièrement conforme à la réglementation européenne, cette
nouvelle édition propose une actualisation complète des
connaissances en vinification et élevage des vins.


La législation européenne y est particulièrement détaillée,
accompagnée de pistes de réflexions face aux préoccupations
engendrées par un environnement mondial de plus en plus
concurrentiel.

L'oenologie 7e édition propose ainsi un véritable savoir
technologique
, replacé dans son contexte, qui permet à la fois la
recherche permanente de la qualité et l'adaptation aux exigences
des consommateurs, tout en conservant les apports de la tradition
viticole française et européenne.

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