L'oenologie

Matières premières, vinification, vins et vignobles,
environnement, économie... L'oenologie est un outil pratique,
précis et complet, conçu pour l'étudiant et le professionnel.

Entièrement conforme à la réglementation européenne, cette
nouvelle édition propose une actualisation complète des
connaissances en vinification et élevage des vins.

La législation européenne y est particulièrement détaillée,
accompagnée de pistes de réflexions face aux préoccupations
engendrées par un environnement mondial de plus en plus
concurrentiel.

L'oenologie 7^e édition propose ainsi un véritable savoir
technologique, replacé dans son contexte, qui permet à la fois la
recherche permanente de la qualité et l'adaptation aux exigences
des consommateurs, tout en conservant les apports de la tradition
viticole française et européenne.

Dettagli sul prodotto

• Autori: Colette Navarre, Françoise Langlade, Francois Langlade, Francoise Langlade, Françoise Langlade, Colette Navarre, NAVARRE COLETTE
• Editore: Lavoisier-Tec & Doc
• Lingue: Francese
• Formato: Tascabile
• Pubblicazione: 12.10.2010
• EAN: 9782743012977
• ISBN: 978-2-7430-1297-7
• Peso: 710 g
• Serie: Agriculture D'Aujourd'Hui; Agriculture d'aujourd'hui; Agriculture d'aujourd'hui; AGRICULTURE D AUJOURD'HUI -SCIENCES TECHNIQUES APPLICATIONS-
• Categoria: Saggistica > Natura, tecnica