Graille, GRAILLE JEAN, Jean Graille - Lipides et corps gras alimentaires

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Graille, GRAILLE JEAN, Jean Graille

Lipides et corps gras alimentaires

Francese · Tascabile

Descrizione

Ulteriori informazioni

Traite de la production, de la modification, des propriétés physiques, chimiques et biologiques, ainsi que de l'exploitation des lipides dans la cuisine, sans oublier la préparation industrielle des aliments.

Dettagli sul prodotto

Autori Graille, GRAILLE JEAN, Jean Graille
Editore Lavoisier-Tec & Doc
 
Lingue Francese
Formato Tascabile
Pubblicazione 01.05.2003
 
EAN 9782743005948
ISBN 978-2-7430-0594-8
Peso 910 g
Serie Sciences et Techniques Agroalimentaires
Sciences & techniques agroalimentaires
Sciences & techniques agroalimentaires
SCIENCES ET TEHNIQUES AGROALIMENTAIRES -COLLECTION-
Categoria Saggistica > Natura, tecnica

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