B A BA DE LA CUISINE -LE-

Ce manuel d'apprentissage des Cercles Culinaires est une première... il va à l'essentiel
de ce qu'il faut impérativement savoir en trente techniques de base et autant d'idées
de recettes gourmandes à mettre en pratique à la maison.
Le savoir-faire des chefs est mis à la portée de chacun en cinq rubriques facilement
repérables :

1. la préparation des légumes


2. les bases des fonds, jus et sauces


3. la maîtrise des cuissons


4. la fabrication des pâtes «maison»


5. la réalisation des crèmes et desserts

Chaque technique est une véritable leçon de cuisine expliquée de manière détaillée, et
photographiée en pas à pas. Les tours de main, trucs et astuces sont bien précisés. Les
techniques et leurs recettes correspondantes y sont numérotées à l'identique. Avec Le
B.A.-BA de la cuisine, jamais la cuisine familiale n'a été aussi simple et accessible à tous !

Dettagli sul prodotto

• Autori: Cercle culinaire de Rennes, CIDIL, Cidil/, Claude Herlédan, Collectif, Claude Herledan, Thierry Bryone
• Editore: Ouest-France
• Lingue: Francese
• Formato: Copertina rigida
• Pubblicazione: 29.09.2005
• EAN: 9782737338533
• ISBN: 978-2-7373-3853-3
• Peso: 577 g
• Serie: Carré cuisine
• Categoria: Guide e manuali > Mangiare e bere