La cuisine - Nouvelle édition

Synthèse des connaissances sur la cuisine qui présente son histoire depuis l'Antiquité, les différents types, l'organisation d'une cuisine professionnelle, les ustensiles, les produits, les techniques culinaires et les réalisations.

Dettagli sul prodotto

• Editore: Nathan
• Lingue: Francese
• Formato: Tascabile
• Pubblicazione: 20.05.2006
• EAN: 9782091832968
• ISBN: 978-2-09-183296-8
• Pagine: 159
• Dimensioni: 160 mm x 220 mm x 10 mm
• Peso: 243 g
• Serie: Repères pratiques; Repères pratiques, n° 69; Repères pratiques, n° 44; Repères pratiques, n° 23; Repères pratiques, n° 35; Repères pratiques, n° 60; Repères pratiques, n° 7; Repères pratiques, n° 36; Repères pratiques, n° 75; Repères pratiques, n° 4; Repères pratiques, n° 10; Repères pratiques, n° 11; Repères pratiques, n° 30; Repères pratiques, n° 59; Repères pratiques, n° 46; Repères pratiques, n° 70; Repères pratiques, n° 57; Repères pratiques, n° 52; Repères pratiques, n° 6; Repères pratiques, n° 27; Repères pratiques, n° 5; Repères pratiques, n° 18; Repères pratiques; Repères pratiques, n° 44; Repères pratiques, n° 60; Repères pratiques, n° 10; Repères pratiques, n° 6; Repères pratiques, n° 24; Repères pratiques, n° 41; Repères pratiques, n° 69; Repères pratiques, n° 52; Repères pratiques, n° 59; Repères pratiques, n° 25; Repères pratiques, n° 35; Repères pratiques, n° 78; Repères pratiques, n° 17; Repères pratiques, n° 14; Repères pratiques, n° 36; Repères pratiques, n° 47; Repères pratiques, n° 64; Repères pratiques, n° 46; Repères pratiques, n° 33; Repères pratiques, n° 73; Repères pratiques, n° 75; Repères pratiques, n° 21; Repères pratiques, n° 67; Repères pratiques, n° 999999; Repères pratiques, n° 55; Repères pratiques, n° 19; Repères pratiques, n° 16; Repères pratiques, n° 77; Repères pratiques, n° 45; Repères pratiques, n° 34
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