Alfabeto del Pane (E Companatico): Un Inedito Viaggio in Toscana Ieri E Oggi Fra Piatti, Curiosita, Scoperte E Aneddoti

Toscana, baricentro anche gastronomico dell'Italia, fra aceto e limone, fra burro nordico e olio meridionale, fra pastasciutta e minestra. Il tutto innaffiato da vini di prestigiosa qualità. L'Artusi, al quale il libro è dedicato, raccolse per la prima volta in un'unica cucina nazionale le varie tradizioni culinarie regionali, in nome dell'igiene e del risparmio. Oggi, finalmente, rinascono le civiltà gastronomiche locali e fra queste la Toscana serba un primato indiscusso, rinvigorito da una sempre maggiore ricerca di cibi genuini e semplici. Dire cucina significa alludere a un mondo di parole, di simboli e di rituali, e non solo a una tavola apparecchiata.

Dettagli sul prodotto

• Autori: Pier Francesco Listri
• Editore: Edizioni Polistampa
• Lingue: Italiano
• Formato: Tascabile
• Pubblicazione: 01.10.2011
• EAN: 9788856401554
• ISBN: 978-88-564-0155-4
• Pagine: 80
• Dimensioni: 114 mm x 165 mm x 10 mm
• Peso: 113 g
• Serie: I non ricettari; I non ricettari
• Categoria: Guide e manuali > Mangiare e bere > Cucina regionale