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Hier wird italienische Küche neu gedacht: reduziert, ehrlich, saisonal - und immer zum Teilen. "A Tavola!" vereint 80 Gerichte aus der modernen italienischen Küche, wie sie täglich in der Kopenhagener Osteria 16 serviert werden. Dort wo aus einfachen Zutaten große Aromen entstehen.
Mit Rezepten für kreative Antipasti, hausgemachte Pasta und überraschende Kombinationen inspiriert dieses Buch zu entspannten Abenden voller Genuss. Dazu gibt's Geschichten aus der Küche, Einblicke in die Philosophie des Teilens - und ganz viel Dolce Vita im nordischen Stil.
Für alle, die gerne zusammen essen, neue Geschmackskombinationen lieben und die italienische Küche ohne Klischees entdecken wollen.
About the author
Küchenchef Morten Kaltoft und Künstler Emil Alsbo eröffneten 2014 die Osteria 16 in Kopenhagen. Sie servieren ehrliche italienische Küche in einer entspannten Atmosphäre. „A Tavola!“ ist ihr erstes Kochbuch mit 80 einfachen italienischen Gerichten, die auf hochwertigen Zutaten basieren. Kaltoft, der früher im Michelin-Stern-Restaurant Era Ora arbeitete, präsentiert beliebte Rezepte, während Alsbo die Bilder für das Buches festhielt. Es stellt ein visuelles Tagebuch aus einem der besten Restaurants Kopenhagens dar. Kaltoft und Alsbo haben auch mehrere andere Restaurants eröffnet und sind beide in ihren Bereichen anerkannt.Küchenchef Morten Kaltoft und Künstler Emil Alsbo eröffneten 2014 die Osteria 16 in Kopenhagen. Sie servieren ehrliche italienische Küche in einer entspannten Atmosphäre. „A Tavola!“ ist ihr erstes Kochbuch mit 80 einfachen italienischen Gerichten, die auf hochwertigen Zutaten basieren. Kaltoft, der früher im Michelin-Stern-Restaurant Era Ora arbeitete, präsentiert beliebte Rezepte, während Alsbo die Bilder für das Buches festhielt. Es stellt ein visuelles Tagebuch aus einem der besten Restaurants Kopenhagens dar. Kaltoft und Alsbo haben auch mehrere andere Restaurants eröffnet und sind beide in ihren Bereichen anerkannt.
Summary
Hier wird italienische Küche neu gedacht: reduziert, ehrlich, saisonal – und immer zum Teilen. „A Tavola!“ vereint 80 Gerichte aus der modernen italienischen Küche, wie sie täglich in der Kopenhagener Osteria 16 serviert werden. Dort wo aus einfachen Zutaten große Aromen entstehen.
Mit Rezepten für kreative Antipasti, hausgemachte Pasta und überraschende Kombinationen inspiriert dieses Buch zu entspannten Abenden voller Genuss. Dazu gibt’s Geschichten aus der Küche, Einblicke in die Philosophie des Teilens – und ganz viel Dolce Vita im nordischen Stil.
Für alle, die gerne zusammen essen, neue Geschmackskombinationen lieben und die italienische Küche ohne Klischees entdecken wollen.
Foreword
Italien liegt in Kopenhagen.
