Si mangia - Rezepte und Geschichten meiner Familie aus der Toskana

Das kulinarische Erbe und die persönlichen Geschichten einer toskanischen Familie

"Kochbuch des Monats" Feinschmecker 7/2024

"Si mangia!" - "Lasst uns essen!" So tönt es durch das rustikale Bauernhaus in den Hügeln der Toskana, das der Schauplatz dieses traditionsreichen und herzlichen Kochbuchs ist. Umgeben vom Duft frisch gekochter Pasta wuchs hier Mattia Risaliti auf, der heute Foodstylist und Koch in Berlin ist. In seinem ersten Kochbuch öffnet er die kulinarische Schatztruhe seiner Familie und erzählt die damit eng verbundenen, persönlichen Geschichten. Von typisch toskanischen Antipasti über Gemüse-, Fleisch- und Fischgerichte bis hin zu köstlichen Desserts ist dieses Buch voller bewährter Rezepte für klassische Gerichte aus der Toskana. Ein großes Festmahl, bei dem la porchetta, ein Schweinebraten, die Hauptrolle spielt, bringt die ganze Familie mit Eltern, elf Geschwistern und ihren Kindern zusammen. Darüber hinaus geben Porträts von lokalen Händlern und Herstellern Einblicke in die reichen kulinarischen Traditionen der Region Prato. Wunderbare Fotografien fangen die Leichtigkeit und Freude eines Sommers in der Toskana ein.

About the author

Mattia Risaliti ist Foodstylist und Koch aus Berlin, der in der Toskana in einer Familie mit zehn Geschwistern aufgewachsen ist. Seine Leidenschaft gilt der internationalen Küche und den kulinarischen Traditionen seiner Heimat Italien.

Summary

Das kulinarische Erbe und die persönlichen Geschichten einer toskanischen Familie

"Kochbuch des Monats" Feinschmecker 7/2024

„Si mangia!“ – „Lasst uns essen!“ So tönt es durch das rustikale Bauernhaus in den Hügeln der Toskana, das der Schauplatz dieses traditionsreichen und herzlichen Kochbuchs ist. Umgeben vom Duft frisch gekochter Pasta wuchs hier Mattia Risaliti auf, der heute Foodstylist und Koch in Berlin ist. In seinem ersten Kochbuch öffnet er die kulinarische Schatztruhe seiner Familie und erzählt die damit eng verbundenen, persönlichen Geschichten. Von typisch toskanischen Antipasti über Gemüse-, Fleisch- und Fischgerichte bis hin zu köstlichen Desserts ist dieses Buch voller bewährter Rezepte für klassische Gerichte aus der Toskana. Ein großes Festmahl, bei dem la porchetta, ein Schweinebraten, die Hauptrolle spielt, bringt die ganze Familie mit Eltern, elf Geschwistern und ihren Kindern zusammen. Darüber hinaus geben Porträts von lokalen Händlern und Herstellern Einblicke in die reichen kulinarischen Traditionen der Region Prato. Wunderbare Fotografien fangen die Leichtigkeit und Freude eines Sommers in der Toskana ein.

Additional text

»(...) Mattia Risaliti hat 65 Rezepte aus seiner Heimat, der Toskana, zusammengetragen. Antipasti-Gerichte und Festmahle wie die Porchetta findet man "Si Mangia".«

Report

»Bei diesen Rezepten geht einem das Herz auf: Sie sind farbenfroh, reich an Geschmack und Italien pur.« Der Feinschmecker

Product details

• Authors: Mattia Risaliti
• Publisher: Prestel
• Languages: German
• Product format: Hardback
• Released: 13.03.2024
• EAN: 9783791389950
• ISBN: 978-3-7913-8995-0
• No. of pages: 224
• Dimensions: 219 mm x 28 mm x 279 mm
• Weight: 1202 g
• Illustrations: 180 Farbabb.
• Subjects: Guides > Food & drink > International cuisine; Kochen, Toskana, Italien, Ratgeber, Vegetarisch, Pasta, Nationale, regionale und ethnische Küche, Familienrezepte, Antipasti, Sommerküche, entdecken, mediterrane Küche, traditionelle Rezepte, italienische rezepte, Kochen: Gerichte und Menüs / Mahlzeiten