Le livre du cuisinier : les techniques professionnelles, les recettes fondamentales

Un livre exhaustif et simple d'utilisation

¤ Toutes les techniques de base présentées pas à pas et les recettes fondamentales en plus de 2 000 photographies.
¤ Une organisation systématique en double page présentant l'ensemble des savoirs et savoir-faire à maîtriser.
¤ Un renvoi permanent entre les applications et les techniques permettant de circuler facilement dans l'ensemble de l'ouvrage.

Grand prix 2014 de l'académie nationale de cuisine avec les félicitations unanimes du jury

Product details

• Authors: Bruno Cardinale, CARDINALE BRUNO
• Publisher: J. Lanore
• Languages: French
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 12.06.2015
• EAN: 9782206302256
• ISBN: 978-2-206-30225-6
• Subject: Education and learning > Teaching preparation