Pinsa - Italienische Lebenslust auf knusprig-luftigem Teig. Mit 80 Rezepten

Die Pinsa sieht ihrer Schwester, der Pizza, täuschend ähnlich, doch schon beim ersten Bissen zeigt sich ihre Individualität: Der Teig macht den Unterschied. Der aromatische Fladen, der auf einen Bäcker in der Nähe von Rom zurückgeht, wird mit Sauerteig und einer Mischung aus verschiedenen Mehlen hergestellt und ruht zwischen 24 und 72 Stunden. Wahrhaftiges Slow Food also. Daniela Taglialegne und Sven Oliver Neitzel zeigen, wie man die eigene Küche in eine Pinsa-Manufaktur verwandelt: Der knusprige, luftige Teigfladen wird vor oder nach dem Backen belegt. Wenige oder viele, klassische oder ausgefallene, salzige oder süsse Zutaten - ganz nach Lust und Laune. Im Buch finden wir das Rezept für einen Grundteig, verschiedene Variationen davon und eine bunte Palette Beläge. Produktporträts und Stimmungsbilder aus den Pinserien rund um Rom sorgen für das authentische Grundgefühl. Gesunder, unkomplizierter Genuss aus der italienischen Aromaküche - hier ist das Geheimrezept.

About the author

Daniela Taglialegne führt einen Familienbetrieb, der sich der handwerklichen Herstellung von Pasta widmet.
Sven Oliver Neitzel ist Food-Unternehmer und in der gastronomischen Beratung tätig.

ist leidenschaftliche Gärtnerin und arbeitet als selbstständige Food-Fotografi n in Berlin. Sie liebt Speisen ohne Schnörkel und fotografiert sie auch so.

Product details

• Authors: Sven Oliver Neitzel, Daniela Taglialegne
• Assisted by: Jule Felice Frommelt (Photographs), Sven Oliver Neitzel (Photographs)
• Publisher: AT Verlag
• Languages: German
• Product format: Hardback
• Released: 01.08.2022
• EAN: 9783039021772
• ISBN: 978-3-0-3902177-2
• No. of pages: 216
• Dimensions: 175 mm x 18 mm x 239 mm
• Weight: 666 g
• Illustrations: 111 farbige Abbildungen
• Subjects: Guides > Food & drink > Theme cookery books; Italien, partyrezepte, Darmgesundheit, gesund backen, SachGrp. 1 Kochen, Wein, Spirituosen, Natur, essb. Wildpfl., darm gesund, gesunder darm rezepte, Backen mit Sauerteig, Teig gehen lassen, italienisches fladenbrot, Pinsa, Sauerteig Rezepte, Slow Food Rezepte, Slow Food Italien, vegetarische pinsa, pinsa Rezept Sauerteig, pinsa pizza Unterschied, gut verdauliche Gerichte, pinsa belegen, pinsa Rezepte, fluffiger Pizzateig, pinsa Teig Rezept, pinsa Kalorien, italienische pinsa, pinsa Mehl, pinseria, pinsa salzig Rezept, pinsa glutenfrei, pinsa oder pizza, Sauerteig Pizza, food trend aus Italien, italienischer Sauerteig Fladen, pinsa Teig Zutaten, pinsa süß Rezept, pinsa Mehlmischung, pinsa Teig selber machen, pinsa selber machen, pinsa Grundteig Sauerteig, Pinsateig, pinsa pizza, pinsa Belag, pinsa Zutaten, pizza pinsa, pinsa Grundteig, pinsa vapiano, pinsa gut verträglich, luftiger Pizzateig, leicht verdauliche Kost, pizza Alternative, pizzateig mit Sojamehl, pinsa Teig, pinsa Geheimtipp, leicht verdauliche Gerichte