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Gennaros Pizza, Pane, Panettone - Italienisch backen von herzhaft bis süß

German · Hardback

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Description

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Gennaro war schon immer ein leidenschaftlicher Brotbäcker. Mit diesem Buch kann man ihn auf eine Reise in die magische Welt der italienischen Backkunst begleiten, auf der er u. a. seine Geheimtipps zur Zubereitung des perfekten Teigs verrät; damit gelingen köstliche italienische Brote für jede Gelegenheit. Doch es dreht sich nicht nur ums Brot: Herrliche Pizzas, pikante Kuchen und knusprige Focaccias bringen den authentischen Geschmack des Südens in die eigene Küche, dazu runden Pan dolce, Biscotti und Törtchen sowie traditionelle Kuchen wie aus Nonnas Backofen den echten italienischen Genuss aufs Allerfeinste ab.

List of contents

INHALT
Einführung 06
Mehlsorten 10
Hefe 12
Biga 13
Zubereitungshinweise 13
Pane 14
Focaccia 54
Pizze 76
Torte salate 114
Pan dolci 134
Crostate 158
Biscotti 180
Torte 202
Register 220
Danke 224

About the author

Gennaro Contaldo wuchs an der Amalfi-Küste in Süditalien auf, mit zwanzig ging er nach Großbritannien und wurde dort als Mentor von Jamie Oliver bekannt. Bei ars vivendi erschienen sind bereits »Passione – Die klassische italienische Küche«, »Pronto! – Die schnelle italienische Küche«, »Pasta Mia«, »Pizza, Pane, Panettone – Italienisch backen von herzhaft bis süß«, »Limoni – Italienisch kochen und backen mit Zitronen« und »Cucina Povera – Die einfache italienische Küche«.

Additional text

Gennaro ist ein unglaublich guter Bäcker – Brot stand bei ihm von Anfang an im Mittelpunkt. Ein fantastisches Buch – tolles Essen und Leidenschaft à la Gennaro.

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Gennaro ist ein unglaublich guter Bäcker - Brot stand bei ihm von Anfang an im Mittelpunkt. Ein fantastisches Buch - tolles Essen und Leidenschaft à la Gennaro.

Product details

Authors Gennaro Contaldo
Assisted by Carla Gröppel-Wegener (Translation)
Publisher Ars Vivendi
 
Languages German
Product format Hardback
Released 20.07.2021
 
EAN 9783747202432
ISBN 978-3-7472-0243-2
No. of pages 224
Dimensions 199 mm x 26 mm x 250 mm
Weight 988 g
Illustrations Hardcover
Series Gennaro Contaldo Kochbücher
Subjects Guides > Food & drink > International cuisine

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