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List of contents
CONTENU
Préface . 6
Conseils utiles 8
Recettes de base 9
HORS D’OEUVRES
Croquettes de Jambon 12
Artichauts à la manière Crétois avec Crème du Fromage 14
Tortilla de Pommes de Terre 16
Petites Boulettes de Viande hachée au Paprika multicolore 18
Bruschetta 20
Vitello Tonnato 22
Panzanella – Salade de Pain et de Tomates 24
SOUPES
Ajoblanco des Almendras – Soupe d’Amande Espagnole 28
Soupe à la Tomate Campagnolo 30
Soupe du Vin Toscane 32
Minestrone Italiano 34
Velouté Castillan 36
Potée des Haricots Sicilienne 38
PLATS PRINCIPAUX
Gnocchis du Potimarron 42
Fusilli avec Chorizo 44
Spaghetti Carbonara 46
Risotto alla Liguria avec des Citrons, Romarin et Pernod 48
Cuisses de Poulet Akropolis 50
Blanc de Poulet dans la Crème d’Oignon le Provencale 52
Terrina Calabrese 54
Côtelettes d’Agneaux Thessaloniki avec la Sauce de la Menthe 56
Gambas al Ajillo 58
Casserole du Lapin à la manière Toscane 60
Polenta 62
Melanzane Neapolitana 64
Gyros Kefalonia 66
Moules Sainte Marie de la Mer 68
PIZZA & PAIN
Pizza 72
Pain Italien 74
DESSERTS & PÂTISSERIES
Semifreddo alla Nocciola 78
Torta Caprese 80
Tiramisù della Nonna 82
Zabaione 84
Crema Cappucinissimo 86
Dulce de Leche – Délice du Lait condensé 88
Lune de Miel – Gâteau de Glace avec Miel de Lavande 90
Leche Frita – « Lait frit » 92
Churros 94
Dulce de Membrillo – Compote de Coings 96
Gâteau de Pâques de la Grèce 98
Biscuits aux Amendes et de Café 100
Summary
MIXES TU DÉJÀ ?
Velouté Castillan, Vitello Tonnato, Gyros Kefalonia ou Casserole du Lapin à la manière toscane – ce sont justes quelques-uns des délices méditerranéens que Maria del Carmen Martin-Gonzalez, collaboratrice de plusieurs années du journal espagnol de Thermomix® « Cocina tu misma con Thermomix® » a composé dans ce livre. Avec cette collection de recettes, spécialement découpée sur Thermomix® TM5® et TM31®, tu peux préparer délicat et relaxé les repas variés de la cuisine méditerranéenne. Ici avec cela, tu trouves les hors d‘oeuvres variés et les soupes ainsi que les nourritures principales
délicieuses et les desserts raffinés.Découvre ton côté méditerranéen et jouis des nouveaux moments de goût culinaires avec Thermomix® et nos mixtipps !
