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Françoise Ancian Pauget, Françoise Lenoir, Jaqueline Meiller, Jacqueline Meiller, MEILLER JACQUELINE, Yves Pacallet

Production et distribution, CAP agent polyvalent de restauration, CAP assistant technique en milieux familial et coll...

French · Paperback / Softback

Description

Ce livre du professeur permet de préparer les cours relatifs à la recherche de qualité, et d'aborder les techniques de base puis l'élaboration de produits plus complexes et la préparation de repas à thème. Des travaux sur le goût et les menus rapides ou à emporter complètent ce recueil de propositions de travail.

Product details

Authors	Françoise Ancian Pauget, Françoise Lenoir, Jaqueline Meiller, Jacqueline Meiller, MEILLER JACQUELINE, Yves Pacallet
Publisher	J. Lanore

Languages	French
Product format	Paperback / Softback
Released	18.10.2012

EAN	9782862684000
ISBN	978-2-86268-400-0
No. of pages	159
Weight	278 g
Series	Enseignement des Sciences Appliquees
Subject	Education and learning > Miscellaneous

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