L'art de présenter les plats : garnir et décorer pour le plaisir des yeux

Des idées de décoration culinaire à réaliser à base de légumes, de fruits, de crustacés, de beurre, de gelée ou d'oeufs. Les étapes de la fabrication des ornements sont décrites et illustrées pour permettre l'initiation à ces techniques.

Product details

• Authors: Roger Habsch, HABSCH ROGER, Roger Habsch
• Publisher: J. Lanore
• Languages: French
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 15.09.2010
• EAN: 9782206033143
• ISBN: 978-2-206-03314-3
• No. of pages: 224
• Dimensions: 220 mm x 290 mm x 10 mm
• Weight: 927 g
• Series: A BLANC; CUISINE GD PUBL; ...; ...; ...; ...; ...; ...; ...; ...; ...; ...; ...; ...; ...; ...; ...; ...; ...; ...; ...; ...; ...; ...; ...; ...; ...; ...; ...; ...; ...; ...; ...; ...; ...; ...; ...
• Subject: Guides