Arbeitsheft Köche - Fachstufen

Das Arbeitsheft liefert methodisch vielfältige Arbeitsblätter zu den Lernfeldern der Fachstufen 1 und 2 der Köche-Ausbildung.
Die neue Auflage des Arbeitsheftes wurde durchgehend aktualisiert. Dem Trend und neuen rechtlichen Vorschriften entsprechend wurden Arbeitsblätter zu den Themen Allergene, Sous vide und Flying Buffet/Fingerfood aufgenommen. 
Abgestimmt mit dem zugehörigen Lehrbuch Die Lehrküche (978-3-582-40039-0), sind die Themen den 12 Lernfeldern aus dem Bundesrahmenlehrplan zugeordnet.
Neben offenen Aufgaben enthält das Arbeitsheft auch Fachrechenaufgaben und Multiple-Choice-Fragen und ist somit sehr vielseitig.

Summary

Das Arbeitsheft liefert methodisch vielfältige Arbeitsblätter zu den Lernfeldern der Fachstufen 1 und 2 der Köche-Ausbildung.
Die neue Auflage des Arbeitsheftes wurde durchgehend aktualisiert. Dem Trend und neuen rechtlichen Vorschriften entsprechend wurden Arbeitsblätter zu den Themen Allergene, Sous vide und Flying Buffet/Fingerfood aufgenommen. 
Abgestimmt mit dem zugehörigen Lehrbuch „Die Lehrküche“ (978-3-582-40039-0), sind die Themen den 12 Lernfeldern aus dem Bundesrahmenlehrplan zugeordnet.
Neben offenen Aufgaben enthält das Arbeitsheft auch Fachrechenaufgaben und Multiple-Choice-Fragen und ist somit sehr vielseitig.

Product details

• Authors: F Jürgen Herrmann, F. JÃŒrgen Herrmann, F. Jürgen Herrmann
• Publisher: Handwerk und Technik
• Languages: German
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 01.01.2008
• EAN: 9783582400574
• ISBN: 978-3-582-40057-4
• No. of pages: 120
• Weight: 354 g
• Illustrations: zahlreiche Abbildungen
• Subjects: Education and learning > Vocational and technical college books; Hauswirtschaft, Österreich, Deutschland, Schweiz, Swissness, Arbeitsmaterial, VLB-Schulbuch, Berufsschule, für alle Bildungsstufen, Gastgewerbe