Ackerbau, Pflanzenbau und Pflanzenzüchtung

Basiswissen für das Grundstudium in den Agrarwissenschaften.
Dieses Buch ist für den ersten Studienabschnitt der Agrarwissenschaften mit Abschluss Bachelor verfasst. Acker- und Pflanzenbau sowie die Pflanzenzüchtung werden daher in komprimierter Form und leicht überschaubar dargestellt. Der Ackerbau nimmt Bezug auf den Acker als Pflanzenstandort sowie Bodennutzungssysteme, Grunddüngung, Wasserhaushaltsregulierung, Unkrautkontrolle und nachhaltige Entwicklung des Landbaus. Dabei wird die ackerbauliche Nutzung im Kontext zum Ressourcenschutz dargestellt.
Aufbauend auf den biologischen und agrotechnischen Grundlagen konzentriert sich der Pflanzenbau auf die Anbauverfahren landwirtschaftlicher Kulturpflanzen des gemäßigten Klimas. Neben den Hauptackerkulturen werden auch Sonderkulturen, Nachwachsende Rohstoffe und Grünland sowie die Bewertung der Landbewirtschaftung beschrieben. Im Abschnitt Pflanzenzüchtung werden zunächst die Domestikation der Kulturarten und das Sortenwesen behandelt. Ausgehend von den biologisch-genetischen und quantitativ-genetischen Grundlagen sind die biotechnologischen Eingriffsmöglichkeiten und die Zuchtmethodik leicht verständlich erklärt.

List of contents

Vorwort .8

I Ackerbau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9

I- 1 Einführung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9

I- 2 Acker als Pflanzenstandort . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12

I- 2.1 Boden . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13

I- 2.2 Klima und Witterung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25

I- 3 Bodennutzungssysteme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31

I- 3.1 Historische Entwicklung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32

I- 3.2 Fruchtfolgen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .35

I- 3.3 Bodenbearbeitung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .58

I- 3.4 Düngung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .85

I- 4 Unkrautkontrolle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .97

I- 4.1 Ackerunkrauter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .98

I- 4.2 Schadwirkungen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .104

I- 4.3 Integrierte Unkrautkontrolle .108

I- 5 Nachhaltige Entwicklung im Ackerbau . . . . . . . . . . . . . .121

I- 5.1 Integrierter Landbau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .123

I- 5.2 Ökologischer Landbau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .125

II Pflanzenbau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .131

II- 1 Einführung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .131

II- 2 Biologische Grundlagen des Pflanzenbaus . . . . . . . . . . . .133

II- 2.1 Morphologie der Kulturpflanzen . . . . . . . . . . . . . . . . .133

II- 2.2 Ertragsbildung der Kulturpflanzen . . . . . . . . . . . . . . . .137

II- 2.3 Qualität der Ernteprodukte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .146

II- 3 Agrotechnische Grundlagen des Pflanzenbaus . . . . . . . . . .154

II- 3.1 Arten- und Sortenwahl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .155

II- 3.2 Saat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .158

II- 3.3 N-Düngung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .160

II- 3.4 Ernte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .163

II- 3.5 Nacherntebehandlung und Lagerung . . . . . . . . . . . . . . .165

II- 4 Landwirtschaftliche Kulturpflanzen des gemäßigten Klimas . . .169

II- 4.1 Getreide . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .170

II- 4.2 Körnerleguminosen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .188

II- 4.3 Öl- und Faserpflanzen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .200

II- 4.4 Wurzel- und Knollenfruchte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .215

II- 4.5 Ackerfutterpflanzen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .234

II- 4.6 Grünland . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .244

II- 4.7 Sonderkulturen und Nachwachsende Rohstoffe . . . . . . . . .251

II- 5 Bewertung der Landbewirtschaftung . . . . . . . . . . . . . . .259

III Pflanzenzüchtung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .264

III- 1 Einführung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .264

III- 1.1 Tätigkeitsfeld der Züchter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .265

III- 1.2 Domestikation der Kulturarten . . . . . . . . . . . . . . . . . .268

III- 1.3 Sortenwesen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .270

III- 2 Biologische Grundlagen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .274

III- 2.1 Mutation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .274

III- 2.2 Sexuelle Rekombination . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .276

III- 2.3 Befruchtungsregulierung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .276

III- 3 Populationsgenetik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .279

III- 3.1 Allel- und Genotypfrequenz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .279

III- 3.2 Fremdbefruchtung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .282

III- 3.3 Selbstbefruchtung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .285

III- 4 Quantitative Genetik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .288

III- 4.1 Genetische Varianz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .290

III- 4.2 Verwandtschaftliche Strukturen innerhalb der Population .296

III- 4.3 Heterosis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .300

III- 5 Selektion . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .307

III- 5.1 Selektionserfolg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .308

III- 5.2 Selektion auf mehrere Merkmale . . . . . . . . . . . . . . . . .312

III- 6 Biotechnologie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .317

III- 6.1 Gewebekultur .317

III- 6.2 Genetische Transformation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .321

III- 6.3 Transgene Pflanzen im Anbau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .323

III- 6.4 Genetische Marker . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .329

III- 7 Zuchtmethodik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .334

III- 7.1 Züchtungsverfahren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .335

III- 7.2 Klonzüchtung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .337

III- 7.3 Linienzüchtung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .339

III- 7.4 Populationszüchtung .342

III- 7.5 Hybridzüchtung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .345

Literaturauswahl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .350

Sachregister . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .356

Summary

Dieses Buch ist für den ersten Studienabschnitt der Agrarwissenschaften mit Abschluss Bachelor verfasst. Acker- und Pflanzenbau sowie die Pflanzenzüchtung werden daher in komprimierter Form und leicht überschaubar dargestellt.

Der Ackerbau nimmt Bezug auf den Acker als Pflanzenstandort sowie Bodennutzungssysteme, Grunddüngung, Unkrautkontrolle und nachhaltige Entwicklung des Landbaus. Dabei wird die ackerbauliche Nutzung im Kontext zum Ressourcenschutz dargestellt.

Aufbauend auf den biologischen und agrotechnischen Grundlagen konzentriert sich der Pflanzenbau auf die Anbauverfahren landwirtschaftlicher Kulturpflanzen des gemäßigten Klimas. Neben den Hauptackerkulturen werden auch Sonderkulturen, Nachwachsende Rohstoffe und Grünland sowie die Bewertung der Landbewirtschaftung beschrieben.

Im Abschnitt Pflanzenzüchtung werden zunächst die Domestikation der Kulturarten und das Sortenwesen behandelt. Ausgehend von den biologisch-genetischen und quantitativ-genetischen Grundlagen sind die biotechnologischen Eingriffsmöglichkeiten und die Zuchtmethodik leicht verständlich erklärt.

Additional text

Product details

• Authors: Wulf Diepenbrock, Frank Ellmer, Frank Ellner, Jens Leon, Jens Léon
• Publisher: Ulmer (Eugen)
• Languages: German
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 01.10.2012
• EAN: 9783825226299
• ISBN: 978-3-8252-2629-9
• No. of pages: 366
• Weight: 565 g
• Illustrations: m. 69 Zeichn. u. 20 Fotos.
• Series: Uni-Tb. Mittlere Reihe; Grundwissen Bachelor; Uni-Taschenbücher M; UTB Uni-Taschenbücher; UTB Mittlere Reihe; UTB Grundwissen Bachelor; UTB M 2629 / Grundwissen Bachelor
• Subjects: Natural sciences, medicine, IT, technology > Biology > Agriculture, horticulture; forestry, fishing, food; Landwirtschaft : Lehrwerke