Lebensmittelführer 1. Obst, Gemüse, Getreide, Brot, Gebäck, Knabberartikel, Honig, Süsswaren - Inhalte, Zusätze, Rückstände

Aus der Fülle des Lebensmittelangebots das Richtige auszuwählen, ist nicht leicht: Erscheinungsbild, Verpackung und Werbung verleiten den Verbraucher oft zu einem unüberlegten Einkauf; durch Skandalmeldungen wird er andererseits verunsichert.
Am verläßlichsten sind Lebensmittel anahnd ihrer Inhaltsstoffe zu beurteilen. Dieses Taschenbuch informiert den Leser, welche Nähstoffe, Mineralstoffe und Vitamine, aber auch Zusatzstoffe (wie Farbstoffe) sowie möglicherweise Schadstoffe (etwa Pflanzenschutzmittel oder Nitrate) sie enthalten. Es zeigt auch, wodurch sich die Produkte unterscheiden, wie sie gekennzeichnet sein müssen und wie man Qualitätsmängel bemerkt.
Der Verbraucher erhält hiermit die notwendigen Sachinformationen, um Lebensmittel sinnvoll einzukaufen und sich gesund zu ernähren.

About the author

Dr. Günter Vollmer ist Professor für Chemie und ihre Didaktik an der Universität Düsseldorf. Er ist Autor zahlreicher Werke für die Ausbildung und Weiterbildung und leitet das Institut "Unternehmen und Schule" in Bonn.

Product details

• Authors: Gunter Josst, Dieter Schenker, Günter Vollmer
• Publisher: Wiley-VCH Verlag
• Languages: German
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 01.01.2007
• No. of pages: 327
• Dimensions: 119 mm x 190 mm x 20 mm
• Weight: 332 g
• Illustrations: Mit Abb. u. 52 Tab.
• Subject: Non-fiction book > Nature, technology > Natural science