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Das Buch stellt die bedeutendsten Riechstoffe aus allen Bereichen des Lebens zusammen. Es geht dabei auf ihre Herkunft und ihre chemischen und olfaktorischen Eigenschaften ein. Die gebräuchlichen Anwendungen von einzelnen Riechstoffen und Gemischen werden beschrieben. Der Leser lernt Einzelheiten zu Düften, Aromen, Parfum, Pheromonen und Warngerüchen kennen, wobei stinkende Noten nicht ausgespart bleiben. Biologische, chemische, medizinische, technische und kulturelle Bereiche, in denen Geruchsstoffe eine Rolle spielen, werden gleichermaßen behandelt und juristische Aspekte bleiben nicht ausgespart.
List of contents
Gerüche - Geruch und Geschmack, die Sinne - Riechstoffe: allgemeine Eigenschaften - Definitionen, Begriffe in anderen Sprachen - Herkunft (Tier, Mensch, Pflanze, Mikroorganismen, chemische Prozesse) - Gemische und Einzelstoffe (chemische Struktur, olfaktorische und sonstige nutzbare Eigenschaften) - Anwendung (Wellness, Aromatherapie, Gebrauchsgüter, Lebensmittel, Technik) - toxische und allergene Riechstoffe, gesetzliche Regelungen - Verfahren zur Entfernung von Gerüchen - Hersteller von Riech- und Duftstoffen (Listen und Links) - Branchenspezifische Abkürzungen
About the author
Prof. Dr. Wolfgang Legrum, Philipps-Universität Marburg.
Report
"Ein auch Laien bestens zu empfehlendes Buch [...]." Treffpunkt Buch plus (Einleger in Biologie in unserer Zeit 6-2012), Herbst 2012 "[Dem Autor] ist [...] ein tadelloses Kurzkompendium dessen gelungen, das er im Untertitel anpeilte: Höheren Semestern Vorkommen, Eigenschaften, Anwendung von Riechstoffen aus und in unserer Umwelt ruchbar zu machen." BIO spektrum - Das Magazin für Biowissenschaften, 3-2012
