Auf der Suche nach Erfolgsrezepten - Persönlichkeiten, Konzepte, Erfolge

- Wer sind die Top Player der Branche? Was machen die großen "Gastromacher" besser?- Gastroprofis wie Kent Hahne (Vapiano), Klaus Kobjoll (Schindlerhof), Roland Koch (East Hotel, Bolero) u.v.m. verraten ihre Erfolgsrezepte - 8 Grundregeln für den Erfolg in der Gastonomie für jeden, der selbständig ist oder werden will oder einfach wissen will, worauf es ankommt!

About the author

Jean Georges Ploner, Geschäftsführer von Pencom Ploner Partner, Frankfurt am Main, verfügt über langjährige Erfahrungen in der Hotellerie und der Systemgastronomie. Er ist seit 1988 für zahlreiche namhafte Restaurants und Hotelketten als Trainer und Berater tätig.

Summary

- Wer sind die Top Player der Branche? Was machen die großen „Gastromacher“ besser?- Gastroprofis wie Kent Hahne (Vapiano), Klaus Kobjoll (Schindlerhof), Roland Koch (East Hotel, Bolero) u.v.m. verraten ihre Erfolgsrezepte - 8 Grundregeln für den Erfolg in der Gastonomie für jeden, der selbständig ist oder werden will oder einfach wissen will, worauf es ankommt!

Product details

• Authors: Jäke, Tobia Jäkel, Tobias Jäkel, Ploner, Jean G Ploner, Jean-Georges Ploner
• Publisher: Matthaes
• Languages: German
• Product format: Hardback
• Released: 22.07.2010
• EAN: 9783875150483
• ISBN: 978-3-87515-048-3
• No. of pages: 152
• Dimensions: 177 mm x 15 mm x 247 mm
• Weight: 574 g
• Illustrations: m. zahlr. Farbfotos.
• Subjects: Social sciences, law, business > Business > Management; Gastronomie