Opium fürs Volk - Natürliche Drogen in unserem Essen

Welches Essen Sie in Stimmung bringtOb Lebkuchen oder italienische Tomatensoße, Pilzgerichte oder Wurstwaren, Fruchtsäfte oder Cola, Hopfen oder Muskat: So manches, was wir essen und trinken, enthält psychotrope Stoffe, natürliche chemische Drogen, oder setzt sie in uns frei. Das Wissen darum ist seit jeher die Grundlage der Kochkunst - aber in größerem Rahmen erforscht wurde es noch nie. Mit diesem inspirierenden Ausflug in das kulinarische Reich der Sinne betreten die Autoren daher Neuland.

About the author

Udo Pollmer, geb. 1954, arbeitet seit seinem Staatsexamen für Lebensmittelchemie 1981 als freiberuflicher Dozent und Publizist und als Unternehmensberater im In- und Ausland. Er publiziert u.a. Kolumnen im Catering Management Magazin sowie Sendungen für Hörfunk und Fernsehen. 1994 übernahm er die wissenschaftliche Leitung des Europäischen Instituts für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften e.V. (EU.L.E.).

Andrea Fock, geboren 1961, Dipl. Biol., Universität Hamburg. Autorin und Realisatorin von Fernsehfilmen, Redaktion "Ratgeber Technik".

Dr. Monika Niehaus ist Biologin und Journalistin und war viele Jahre als wissenschaftliche Mitarbeiterin am Lehrstuhl für Zoologie der Universität Düsseldorf tätig. Seit 1980 arbeitet sie freiberuflich als Autorin und naturwissenschaftliche Übersetzerin. Für den EM EU.L.E.n-Spiegel/EM verfasst sie seit 2007 regelmäßig Artikel.

Summary

Welches Essen Sie in Stimmung bringt
Ob Lebkuchen oder italienische Tomatensoße, Pilzgerichte oder Wurstwaren, Fruchtsäfte oder Cola, Hopfen oder Muskat: So manches, was wir essen und trinken, enthält psychotrope Stoffe, natürliche chemische Drogen, oder setzt sie in uns frei. Das Wissen darum ist seit jeher die Grundlage der Kochkunst – aber in größerem Rahmen erforscht wurde es noch nie. Mit diesem inspirierenden Ausflug in das kulinarische Reich der Sinne betreten die Autoren daher Neuland.

Product details

• Authors: Andre Fock, Andrea Fock, Jutt Muth, Jutta Muth, Monika Niehaus, Monika u a Niehaus, Udo Pollmer
• Assisted by: Ud Pollmer (Editor), Udo Pollmer (Editor)
• Publisher: Rowohlt TB.
• Languages: German
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 23.09.2010
• EAN: 9783499626357
• ISBN: 978-3-499-62635-7
• No. of pages: 224
• Weight: 262 g
• Assisted by: Jutta Muth
• Series: rororo sachbuch; rororo Taschenbücher; rororo Taschenbücher; rororo sachbuch
• Subjects: Guides > Food & drink > Miscellaneous; Natural sciences, medicine, IT, technology > Natural sciences (general); Non-fiction book > Nature, technology > Natural science; Kochen, Lebensmittel, Zucker, Lebensmittelchemie, Kochen, Essen und Trinken, Fitness und Ernährung, entdecken, Psychotrope Stoffe, Mohn