Das neue Küchenlexikon - Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück

Grundlegend überarbeitete Neuausgabe
Kennen Sie Anguilotti? Wissen Sie, was degorgieren bedeutet? Möchten Sie Zucchiniblüten zubereiten oder einen Caipirinha mixen? Antworten auf diese und Tausende anderer Fragen gibt 'Das neue Küchenlexikon'. Hier erfahren Sie alles Wissenswerte und Interessante über die Herkunft und Geschichte von Speisen und Getränken, über die Zusammenstellung und Zubereitung von Gerichten aus der klassischen wie der modernen Küche, der regionalen und den Länderküchen.

Rund 8000 Stichwörter beschreiben Grund- und Spezialrezepte, Lebensmittel, Begriffe aus der Küchentechnik und Ernährungswissenschaft, Drinks, Früchte, Kräuter und Gewürze. Für Genießer und Gourmets, aber auch für alle Küchenpraktiker - und Besserwisser: Schließlich kann man beim Essen über nichts unterhaltsamer streiten als übers Essen!

About the author

Erhard Gorys, geb. 1926, studierte Kunstgeschichte und Rechtswissenschaften in Göttingen und Cambridge. Er lebt als freier Autor in Krefeld.

Summary

Grundlegend überarbeitete Neuausgabe

Kennen Sie Anguilotti? Wissen Sie, was degorgieren bedeutet? Möchten Sie Zucchiniblüten zubereiten oder einen Caipirinha mixen? Antworten auf diese und Tausende anderer Fragen gibt ›Das neue Küchenlexikon‹. Hier erfahren Sie alles Wissenswerte und Interessante über die Herkunft und Geschichte von Speisen und Getränken, über die Zusammenstellung und Zubereitung von Gerichten aus der klassischen wie der modernen Küche, der regionalen und den Länderküchen.


Rund 8000 Stichwörter beschreiben Grund- und Spezialrezepte, Lebensmittel, Begriffe aus der Küchentechnik und Ernährungswissenschaft, Drinks, Früchte, Kräuter und Gewürze. Für Genießer und Gourmets, aber auch für alle Küchenpraktiker - und Besserwisser: Schließlich kann man beim Essen über nichts unterhaltsamer streiten als übers Essen!

Additional text

»Lexikon und vergnügliche Lektüre in einem!«
4 Jahreszeiten

Report

»Zu diesem Küchenlexikon gibt es für den interessierten Laien keine Alternative.«
manufactum

Product details

• Authors: Erhard Gorys
• Assisted by: Peter Schimmel (Illustration)
• Publisher: DTV
• Languages: German
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 14.05.2021
• EAN: 9783423362450
• ISBN: 978-3-423-36245-0
• No. of pages: 640
• Dimensions: 124 mm x 34 mm x 190 mm
• Weight: 606 g
• Series: dtv Modernes Leben; dtv Taschenbücher; dtv Ratgeber; dtv Taschenbücher; dtv Ratgeber; dtv Modernes Leben
• Subjects: Guides > Food & drink > General, dictionaries, tables; Kochen, Ernährung, Lebensmittel, Warenkunde, Kochen : Lexikon, Nachschlagewerk, Trinken, Gewürze, Zubereitung, Kräuter, Essen, Nationale, regionale und ethnische Küche, Länderküchen, Nachschlagewerk, Moderne Küche, Getränke, Länderküche, Grundrezepte, Ernährungswissenschaft, Nachschlagewerke, regionale Küche, optimieren, lebensmittelkunde, Speisen, Caipirinha, Küchentechnik