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Rosen sind in der Welt der Sinne allgegenwärtig. Der Beliebtheitsgrad ihres Duftes ist daran ersichtlich, dass 90 % der femininen und fast jeder zweite der maskulinen Düfte Rosenöl enthält. Auch Heilkundige und Künstler lieben die Rose – und neuerdings auch die Köche.
Denn das Kochen mit Rosen ist eine sinnliche Angelegenheit und liegt voll im Trend. Obwohl bereits im Altertum mit Rosen gekocht wurde, wurde es über Jahrhunderte still um sie. Ihre neuzeitliche Entdeckung für die Küche ist eine kulinarische Offenbarung: Rosenblütenblätter und die daraus hergestellten Basics wie Rosenwasser, Rosenessig, Rosenöl, Rosensirup und Rosenschnaps geben Gerichten das gewisse Etwas, und dies weit über die Rosenzeit hinaus. Ihre Früchte, die Hagebutten, eignen sich für Desserts und Eingemachtes sehr gut.
Ein kulinarisch-sinnlicher Einstieg in die Geschmacks-Welten der Duft- und Vitaminrosen wäre zum Beispiel folgendes Rosenfest: Ein Rosen- Milchshake als Muntermacher, rosige Frischkäsebällchen zum Apero, Pasta mit Rosenpesto als Hauptspeise und Rosen-Tiramisu zum Dessert. Im Voraus oder danach bieten ein Rosenblütenbad oder eine wohltuende Massage mit Rosenöl perfekte Entspannung und Regeneration.
„Sags mit Blumen“ – schöner als mit einem feinen Rosenmenü kann man einem Menschen seine Wertschätzung kaum vermitteln. Aber auch das vollkommen überarbeitete und neu gestaltete Rosenbuch der etwas anderen Art eignet sich hervorragend als Geschenk.
Ingrid Schindler, die Kennerin der Rosenwelten, widmet dieses Buch ganz der geheimnisvollen Königin der Blumen und ihren vielfältigen Gaben.
List of contents
Allgemeine Einführung in die Welt der Rose Die Rose als Nutzpflanze | Die Rose als Heilpflanze | Rosentypologie | Rosen zum Kochen | Vitaminrosen und Hagebutten Lexikon der Duftrosen Rosenkosmetik, Rosenmedizin, Aromatherapie, Alles rund um die Schönheit Basics: Von Rosenblütenbutter über Rosenhonig zu Hagebuttenkonfitüre usw. Getränke Von Rosentee bis Hagebuttenlikör Rosen in der Küche: Vorspeisen, Hauptgerichte, Süsses und Desserts
Summary
Die Blume der Liebe war in Kunst und Gesang, in Gedichten und Romanen, in Heilkunde und Kosmetik schon immer allgegenwärtig. Auch die leiblichen Genüsse sind keine Erfindung unserer Zeit. Sie waren einst auf der ganzen Welt verbreitet. Das Kochen mit Rosenblütenblättern und mit den daraus hergestellten Basics wie Rosenwasser, Rosenessig, Rosenöl, Rosensirup und Rosenschnaps ist auch eine Angelegenheit der Sinne und des Gaumens, mehr als einen Sommer lang. Ein Rosenlassi als Muntermacher, rosige Frischkäsebällchen zum Apero, Pasta mit Rosenpesto als Hauptspeise und Rosen-Zabaione zum Dessert können Einstieg in die Geschmackswelten der Duft- und Vitaminrosen sein. Und wenn die Blütezeit vorbei ist, bleibt uns die Freude auf die Hagebutten, die sich für Desserts und Eingemachtes sehr gut eignen.
