Gut, sauber & fair - Grundlagen einer neuen Gastronomie

Für Carlo Petrini, Gründer der bekannten Slow Food-Bewegung, ist die Nahrungsaufnahme ein "Gastronomischer Akt". Essen soll Spaß machen und unbeschwert zur persönlichen Entspannung beitragen. Doch vor der eigentlichen Nahrungsaufnahme steht der "Landwirtschaftliche Akt". Slow Food beginnt bereits bei der Nahrungserstellung und nicht erst bei der Nahrungszubereitung. Als Konsequenz beschreibt Carlo Petrini die qualitative Selektion von Produkten und deren Verarbeitung, Kriterien zur gesunden Landwirtschaft und der lokalen Tradition sowie die Förderung biologischer Vielfältigkeit und eine erfolgreiche, unabhängige Landwirtschaft. Er plädiert für drei essentielle Kriterien für Nahrung - gut, sauber, fair. Ein Buch für alle leidenschaftlichen Esser, die weg von schnellen Massenprodukten zum wahren Genuss von Nahrung zurückfinden wollen. Und ein Buch für alle die Menschen, die genauer wissen wollen, was auf den Teller kommt.

Product details

• Authors: Carlo Petrini
• Publisher: Tre Torri
• Original title: Buono, Pulito e Giusto
• Languages: German
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 01.01.2007
• EAN: 9783937963556
• ISBN: 978-3-937963-55-6
• No. of pages: 304
• Dimensions: 135 mm x 25 mm x 210 mm
• Weight: 416 g
• Subjects: Guides > Food & drink > Theme cookery books; Ernährung, Ökologische Landwirtschaft, Slow Food, Landwirtschaftlicher Akt, Gastronomischer Akt